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秋天发面,放碱放糖都不对,做到这三点,包子饱满不塌坑,太香了

2019-11-02 07:19:52
秋天发面,放碱放糖都不对,做到这三点,包子饱满不塌坑,太香了;自从学会包子这做法,我家三天两头准做一锅,儿子一次3个嫌不够。下面跟大家分享了3个秋天发面做出饱满不塌坑又暄软的包子详细方法,接下来一起来

虽然我们住在南方,但我们全家都喜欢吃面食。平时,各种馒头、馒头和面粉做的小吃是我们家的最爱。早餐基本上离不开馒头和馒头。过去,馒头和馒头都是在早点店买的,因为家里做的馒头并不像早点店做的那样柔软可口。现在我已经掌握了制作馒头的诀窍,我还可以在家制作饱满、不塌陷、柔软可口的馒头和馒头。我家必须每三天做一罐,两头做。

馒头的不同馅料组合可以制成不同口味的馒头。除了经典的肉馒头,我们的孩子更喜欢甜馒头。各种豆沙包或奶黄色小圆面包都是孩子们的最爱。除了早餐,它们也可以用作下午茶小吃或儿童小吃。蒸和蒸既营养又美味,不会引起过热。传统馒头都是带有褶皱的半圆形,偶尔会巧妙改变形状。普通馒头也能让人眼前一亮。

最近,我们的孩子非常喜欢贝壳和豆包。豆袋被做成“壳豆”的形状。形状非常令人愉快和可爱。也许许多人更关心如何制作又软又圆又不塌陷的馒头。制作馒头和面条是关键,更不用说做好馒头,如果面团不好的话。有些人有自己的诀窍,有些人说加碱,有些人说加糖。事实上,这些只是补充效应,不是最重要的一点。面团与酵母的活性有着非常重要的关系,在热天和冷天制作面条的方法是不一样的,尤其是现在秋天温度变冷了,面团的生长速度不如热天快。秋天往面条里放碱和糖是不对的。为了达到这三点,馒头是饱满的,不会塌陷成坑。它们太香了。自从我学会了包子法,我的家人必须每三天做一个锅,两头做。一次三个儿子是不够的。下面,我想和大家分享如何在三个秋季制作饱满、不腐肉、柔软的馒头的细节。接下来让我们看看他们。

配料:面粉180克,水90克,酵母2克,豆酱适量。

1.准备一个大盆,将水倒入盆中,加入酵母,搅拌均匀。(将酵母倒入碗中,加入适量温水融化。天气冷的时候,用温水融化它。酵母有更好的活性。记住不要用开水或热水)。

2.加入180克面粉,搅拌至呈絮状。

3.揉面,直到面团变得光滑,并将面团发酵至两倍大小。(天气寒冷时改变季节也很重要。你可以把面团放在一个有剩余温度的锅里,盖上盖子发酵,这样发酵时间更快,或者放在稍微暖和的环境中发酵)。

4.揉搓和排出发酵面团后,将面团分成6等份备用。

5.豆酱馅料也分成6等份备用。(豆酱馅是从这里的架子上买的,这样更方便,而且自己煮也不难)。

6.把一块面团卷成一个圆圈。

7.用筷子将一半圆形面团压出线外(具体效果如上图所示)。

8.用筷子夹在中间。(具体效果如上图所示)

9.倒入准备好的豆瓣酱馅料,将包装纸对折,并压紧密封部分。

10.将准备好的贝壳豆腐袋放入蒸笼中,用油纸垫好,发酵至两倍大,在蒸笼中蒸20分钟。(不要把馒头冲出锅,继续炖5分钟左右。打开盖子时,小心不要让蒸汽落到馒头上。这样做的目的是让馒头变凉而不塌陷,所以它们仍然柔软。

这道菜从锅里拿出来后可以放在桌子上。这是一个简单的版本:壳豆袋准备好了。馒头形状像贝壳。他们非常可爱。他们的皮肤柔软。豆酱馅甜、软、粘。它们冷却后会变软。早餐他们和牛奶或豆浆一起吃。它们又美味又丰盛。这里做的是豆酱馅,也可以变成猪肉馅、奶味芋头馅或奶黄色馅,味道也很好。我们家每三到五次做一个锅。儿童一次吃三个是不够的。全家人都非常喜欢它。我会和你分享一些简单美味的方法。如果你喜欢,你可以试试。

百合美食谈话技巧:

1、天气炎热,面团不需要一根头发,直接捏成光滑的形状,成型后放在锅里发酵,然后蒸,即直接法。现在天气很冷,面团需要充分发酵,充分揉捏和通风后才能包装,然后包装后再醒来。

2.不要把面团卷得太薄,否则蒸的时候会很容易塌陷。此外,馒头不应该匆忙地从锅里拿出来,应该炖5分钟左右,这样当馒头从锅里拿出来冷却时就不会塌陷。

3.打开盖子时,小心不要让蒸汽滴落在馒头上。这样做的目的是让馒头变凉而不塌陷,所以它们又软又软。