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神池:掀起一场“月饼革命”

2019-11-07 17:03:44
本报太原10月12日讯 记者从省文化和旅游厅获悉,文化和旅游部日前认定并公布了首批71个国家全域旅游示范区名单,我省临汾市洪洞县、晋城市阳城县、晋中市平遥县三县上榜。按照全域旅游工作的整体部署,文化和

神池作为"月饼之乡",多年来,全县月饼企业一直以小家庭作坊的形式存在,规模小、标准低,更不用说品牌知名度了。

“我家每年都做月饼,收入基本上足以支付一年的开支。我从未想过开店!”李大姐的想法在神池县颇有代表性。满足于现状,不想再投资,缺乏管理经验等问题,使月饼这个关系到神池县人民生存的行业,一直处于“停滞”状态。

因为每个人都吃“月饼米”,所以有必要集体分发“月饼钱”。基于此,神池县党委和县政府将月饼生产作为一个关系到全县数万人的重大扶贫就业问题,引发了一场“月饼革命”。

技术革命:从工匠到流水线生产

在150米长的自动化月饼生产线上,油、糖和面团被加工成月饼。山西长兴圆形食品有限公司新引进的月饼生产线一小时可生产10,000个月饼。

神池县的“月饼革命”始于工匠,以工业化的理念推动特色农产品的产业化。

沈驰的传统月饼制作工艺镇建英,省级非物质文化遗产保护传承人,一直制作高质量的月饼。然而,仅靠一只手,月饼的加工量无法增加,质量也无法保证稳定。甄剑英认为,产量和质量一定没有问题。经过仔细的调查和决策,她引进了现代装配线,并建造了生产车间,这不仅解放了她的双手,也为当地人提供了工作。

不仅是常香苑,目前神池县十多家企业纷纷引进汽车生产线,发动“技术革命”。他们把制作月饼作为一项系统工程。神池县还建成了一个占地2470亩的现代农业工业园,汇集了月饼相关产业和顶尖的老艺术家再次出发。

质量革命:从“万事俱备”到统一标准

住在忻州市的张水平每年中秋节都会从神池买很多月饼。在她看来,月饼最令人难忘的是“油和胡子的香味”。在过去的几年里,中秋节前,申池的月饼到处都有卖,但是味道不同。

缺乏行业标准允许一些肆无忌惮的商人偷工减料,出售申池月饼,但他们砸碎了申池月饼的招牌。

如何保持神池月饼的“形象”?神池县政府“标准化”运作思想。

为确保月饼质量安全,促进行业健康可持续发展,神驰县从原材料采购到加工环节的卫生都严格控制,从根本上切断了神驰月饼品牌发展的不健康链条。同时,全县也推进了月饼生产的升级,实施月饼品牌战略。

销售革命:从家庭作坊到“电脑手机”

月饼承载着团圆的快乐,随着工艺从传统的神池手工制作发展到今天的机械化生产,月饼的名气和价值成倍增加。

月饼产业被认为是一个“一县一业”的产业,以丰富人民。神池县积极重组商户,支持龙头企业整合,积极培育知名品牌,组织神池月饼食品文化节、神池月饼产业招商大会、神池月饼食品文化论坛等。建立和完善神池月饼销售平台。如今,神池月饼销售店遍布全省,并在电子商务平台上蓬勃发展。

从家庭作坊到“电脑手机”,在2019年中秋节,申池月饼的销量将比去年增长20%,物流量将增加近一倍。

如今,月饼在月饼市场随处可见。在这场“月饼革命”中,小月饼被赋予了巨大的能量,成为神池人民致富的“法宝”。

本报记者常雪记者郑志东

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