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十日谈 | 那时中秋

2019-11-08 08:27:28
说起中秋月饼,勾起我旧时记忆。到了中秋节,只见那里彩旗飘飘,人头攒动,镇上居民,邻近乡民,纷纷赶来购买月饼。那儿一带食品店不多,市百六店对过的衡山食品商店门面最大,华山路同仁街口的稻香村是老店,往北靠

谈论秋月花中部蛋糕让我想起了过去。

20世纪50年代中期,我在海门县我奶奶家。中秋节的前一天,县食品厂在体育场的角落里设立了一个临时围栏。中秋节到来时,彩旗飘扬,人群拥挤。镇上的居民和附近的村民来买月饼。这家食品厂以十卷装油纸烘焙苏式月饼。当地人叫他们范芍。品种只有100种水果和细沙。海门盛产高品质的大红袍红豆,细沙猪油月饼特别甜糯,牙齿和脸颊上有咬痕和余香,至今难忘。

后来,我每年都回到深圳和父母一起庆祝中秋节。我家住在徐家汇附近。这个地区没有多少食品店。横山食品店,与城市的第16号店相对,有最大的门面。华山路同仁街稻香村是一家老店。广元路以北也有姚南食品店。中秋节前早些时候供应月饼。月饼有三种:广东月饼、苏联月饼和潮州月饼。在我的印象中,广式金腿三角是1/5,百果三角是2/2,盐、胡椒和玫瑰豆酱更便宜。苏式和潮式一般不超过20美分。其他如牛奶、椰子、荷花、咸蛋黄、开阳干贝、冰皮等都闻所未闻。衡山食品店也有福建礼品糕点和百果馅,类似苏州麻饼,有香油和坚果。那时,人们喜欢甜食,鲜肉月饼在市场上很少见。大约在20世纪80年代,襄阳路的乔家大门烤了鲜肉月饼。

我父亲愿意花钱买杏花楼广式月饼。他还将借此机会去龙华或漕河泾镇茶馆喝茶,并带来一两卷土生土长的苏式月饼。我记得它们也是10卷一卷的,每卷的两面都有一层方形油纸。当品尝广式月饼时,我妈妈会把不同的花式品种切成小块让大家分享。她还使用核桃仁、花生仁、芝麻、葡萄干、金橘饼、糖、冬瓜、红丝、绿丝、桔皮和细粉,并把它们与自己制作的盐板油块混合。趁热吃,干果肉又甜又好吃。只有更少的糕点,放上一两天,饼皮硬得像钢蹦子,父亲开玩笑似的像铁炮。那时,我们牙齿很好。只要我们有一些食物,我们就不在乎它是否像铁炮一样坚硬。

中秋节期间,除了品尝月饼,每个家庭都喜欢吃鸭子和芋头煮的绿色毛豆。我们祖先传下来的习俗没有改变。那时我妈妈喜欢做八宝鸭。她把糯米、红枣、栗子、银杏和桂圆肉与酱油、精盐和味精混合在一起,塞进鸭腹,缝好,放在一个大锅里煮。汤、鲜肉和甜馅确实是中秋节的一道美味佳肴。(孔强新)

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